春天來(lái)了，萬(wàn)物復(fù)蘇，使人神清氣爽，而當(dāng)下也正是食品安全問(wèn)題的高發(fā)期，民以食為天，食以安為先，做好食品安全工作，是維護(hù)人民群眾根本利益、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的必然要求。
為進(jìn)一步加強(qiáng)各項(xiàng)目衛(wèi)生安全工作，不斷提高各項(xiàng)目管理人員、從業(yè)人員衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)，維護(hù)廣大師生身體健康和生命安全，杜絕食堂衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我公司品控部在四月份將對(duì)各項(xiàng)目所有從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，培訓(xùn)人員結(jié)合學(xué)校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀以及一些學(xué)校食物中毒的案例，圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進(jìn)行了詳細(xì)講解，組織學(xué)習(xí)了《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)。培訓(xùn)人員對(duì)食堂衛(wèi)生安全的必要性和重要性作了再三強(qiáng)調(diào)，對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程、餐具消毒、臺(tái)賬和索證索票、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生等各個(gè)方面作了詳盡的食品安全方面的要求；要求大家做好個(gè)人衛(wèi)生工作，規(guī)范操作，有責(zé)任心，隨時(shí)提高警惕。
培訓(xùn)人員認(rèn)真聆聽(tīng)，仔細(xì)記錄。大家紛紛表示，通過(guò)培訓(xùn)對(duì)食品安全知識(shí)有了更系、更深刻的了解，為今后在食堂衛(wèi)生管理和食品安全監(jiān)管方面提供了更可靠的具有操作性和指導(dǎo)性的依據(jù)。
通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了各項(xiàng)目從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，為全面提升餐飲食品安全水平和檔次，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
圖為培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
圖為培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
